Eine Ziege gibt bei uns zu Spitzenzeiten ca. 1 bis 1,5 Liter Milch am Tag. Um einen festen Schittkäse zu machen brauch man 10 Liter Milch für 1 Kg Käse. Wir machen einen fetartigen Ziegenkäse, der ein echtes Multitalent ist: Wir essen ihn auf Brot, im Salat, in Öl mariniert, gebacken, gegrillt, in der Pfanne gebraten, als "Tomate-Zigerella", sogar mit Honig schmeckt er köstlich...

FürJoghurt braucht man etwa 1100ml Milch, und für Frischkäse nehmen wir immer 1 bis 2 Liter, je nachdem, wieviel Frischkäse oder Quark man eben haben möchte. Wie das so abläuft seht ihr in folgenden Videos.

Demnächst kommt hier noch ein Video darüber, wie Nadine Ziegen-Schnittkäse macht...

So sieht er dann aus, unser Allrounder mit feta-artiger Konsistenz

(links mit Kräutern und Knoblauch versetzt, rechts schlicht):