Die Selbstversorgerfamilie

Ziegen – Die Kühe des kleinen Mannes

  Ziegenhaltung ist so eine Sache für sich… Da ist definitiv nicht jeder für geeignet. Und wir mussten immer wieder Rückschläge hinnehmen. Wenn man aber anfängliche Schwierigkeiten gemeistert und sich dadurch nicht hat entmutigen lassen, machen Ziegen eine Menge Freude – und Unfug! Zäune, Gatter und Boxen müssen gut gebaut und gesichert werden. Ziegen sind Meister im Ausbrechen, Klettern und Springen. Wenn ihnen langweilig ist oder man sich mit dem Futter verspätet, setzen sie alles daran, ihre Lage zu verbessern. […]

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Joghurt und Käse selber machen

Käse selber machen – wir verarbeiten nur unsere eigene Ziegenmilch… Eine Ziege gibt bei uns zu Spitzenzeiten ca. 1 bis 1,5 Liter Milch am Tag. Um einen festen Schnittkäse zu machen, braucht man etwa 10 Liter Milch für 1 Kg Käse. Käse selber machen ist nicht schwer, wir machen einen Feta-artigen Ziegenkäse, der ein echtes Multitalent ist: Wir essen ihn auf Brot, im Salat, in Öl mariniert, gebacken, gegrillt, in der Pfanne gebraten, als „Tomate-Zigerella“, sogar mit Honig schmeckt er […]

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